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Healthy student | Contrairement aux idées reçues, la biscotte n est pas moins calorique que le pain, au contraire elle est bien plus grasse que celui-ci. En plus de cela, elle est cuite 2 fois, d où son nom (bis cuites), ce qui augmente la production d acrylamides (une substance chimique qui se forme lors de la cu...

Contrairement aux idées reçues, la biscotte n'est pas moins calorique que le pain, au contraire elle est bien plus grasse que celui-ci. En plus de cela, elle est cuite 2 fois, d'où son nom (bis cuites), ce qui augmente la production d'acrylamides (une substance chimique qui se forme lors de la cuisson à haute température d'aliments riches en amidon) considérés comme probablement cancérigène.

Préférez plutôt une tranche de pain complet ou au levain (BIO si possible) ! ?